Enkelt, nyttigt mellanmål med keso

Idétorka vad gäller bra, goda, nyttiga mellanmål? Här kommer dagens tips..


Kardemummakeso med hallon och päron

5 msk keso naturell
1 krm kardemumma
1 litet päron
12 hallon

Gör såhär:

1. Grovriv päronet
2. Blanda keso med kardemumma, päron hälften av hallonen i en skål
3. Häll över resterande hallon i skålen
4. Klart!

Vårens/sommarens nyttiga bär!

I know. Det är varken vår. Eller sommar. Men för att härda ut den sista vinterkylan innan landet Sverige blir grönt igen kan man ju alltid börja spåna på sommarrelaterade ämnen. Exempelvis färska bär, och vad de har för funktion för vår kropp efter att vi ätit upp dem. Tills vidare går det ju även att köpa dem frysta. De innehåller i princip samma mängd näringsämnen som färska, om än kanske inte lika gott. Se dock upp för att köpa torkade bär. De innehåller mycket ofta en rejäl dos tillsatt socker.

Så här kommer lite kort, sammanfattad fakta om svenska bärs nyttigheter!

Jordgubbar
Innehåller en hög dos antioxidanter och även en del ämnen som tycks vara cancerbekämpande. Förutom detta är de rikliga på kalium, C-vitamin och folsyra.

Blåbär
Även blåbärs antioxidanter är skyddande mot flera olika typer av cancer. De hjälper även till att skydda mot urinvägsinfektion och hjärt-kärlsjukdomar då de innehåller naturliga antibakteriella ämnen. Är utöver detta rika på järn!

Lingon
Fullproppade med B-vitamin, C-vitamin, magnesium och kalium. Innehåller även ämnen som kan bekämpa cancerceller i kroppen.

Körsbär
Ett regelbundet mumsande på körsbär kan minska inflammationer i kroppen. Innehåller en stor mängd C-vitamin.

Hallon
Har en naturlig effekt i att kunna bekämpa virus, bakterier och svamp. Innehåller massvis med C-vitamin, folsyra, koppar och järn. Dessa bär har även visat sig kunna öka på fettförbränningen.

Björnbär
Innehåller massvis med kalium som visat sig kunna skydda mot cancer och hjärt- kärlsjukdomar.

För- och nackdelar med kaffe..

Läste en artikel från gårdagen på aftonbladet.se. Där presenterades en ny amerikansk studie, där 447 357 testpersoner fick dricka fyra koppar kaffe per dag under en period på 10 år. Resultatet visade bl.a. att risken för att drabbas av cancerformen malignt melanom reducerades med 20%. Forskarna tror detta beror på att vissa ämnen i kaffe har en måttlig effekt i att skydda huden mot uv-ljus, och kan även reparera skadade celler.

Kaffe har dock även andra fördelar. OCH nackdelar. Så här får du listan på detta (baserad på ovan nämnd forskning)..

Fördelarna då?

• En kopp kaffe/te förbättrar minnet
• Kaffe minskar risken för diabetes typ 2
• Risken för endometrisk cancer kan minska med 20% för män respektive 25% för kvinnor, om man dricker sex koppar kaffe om dagen
• Kaffe reducerar risk för Alzheimers och Demens
• Doften av kaffe kan reducera stress associerad med sömnlöshet (att dricka kaffe kan ju dock ha motsatt effekt, kanske värt att nämna..)
• Kaffe kan ha en positiv effekt på matsmältningsproblem
• Testosteronet hos män ökar vid kaffekonsumtion
• Kaffe tycks ha en positiv effekt på blodcirkulationen hos medelålders
• Du kan komma att förlänga din livslängd med hjälp av kaffe
• Kaffe har positiva effekter på blodkärl, och på så vis även hjärtrelaterade problem
• En del kaffesorter har en rengörande effekt för tänder, då främst av plack

Nackdelarna är dock ack så viktiga..

• Mer än tre koppar kaffe/dag kan istället öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar
• Kaffe som innehåller ämnet akrylamid är cancerframkallande
• Kaffe kan öka mängden magsyra, vilket kan leda till magproblem och diarréer
• I vissa  fall kan kaffe faktiskt försämra chansen att bli gravid, resultera i förlossningskomplikationer och ge barnet låg födelsevikt (se mer om detta på livsmedelsverket.se)
• Kaffe kan hämma järnupptaget och då öka risken för blodbrist, främst om du dricker kaffe efter att du ätit en måltid

Listan kanske kan tas med en nypa salt. Det är ju otroligt individuellt, och såväl för- som nackdelar skiljer ju sig markant från människa till människa. Men det kan vara värt att ha i bakhuvudet. Poängen med hela listan är väl egentligen följande: drick med måtta!

Varför är vissa mer känsliga än andra?

Jag har så länge jag kan minnas varit en känslig person. Det finns perioder när allt flyter på rätt bra. Men minsta förändring, motgång eller disharmoni kan rubba mig och få mig ur balans. Det har alltid skapat en förvirring hos mig själv. Har ifrågasatt mig själv vad det är för fel på mig. Varför jag inte kan få vara lugn och sansad som alla andra.

I en artikel från SvD 2014-12-17 presenteras en studie om något forskare Cecilia Åslund kallar för "känslighetsgener". Hennes studie har även nyligen presenterats i den vetenskapliga tidskriften The international Journal of Neuropsychopharmacology.

Åslund är dr på ett centrum för klinisk forskning i Västerås. Där har hon undersökt tre olika gener som kan ge ökad känslighet hos människor. Det finns sen tidigare ett begrepp som kallas för maskrosbarn, vilket brukar användas för att beskriva människor som verkar klara av alla möjliga svåra motgångar och ända må bra. Åslund vill därför lägga till ett begrepp som kallas för orkidébarn. Människor som är extra känsliga och behöver rätt förutsättningar för att kunna blomma.

I ett citat från ovan nämn tidskrift säger Åslund att "Maskrosor kan växa i en spricka i asfalten, det spelar inte så stor roll om det regnar eller snöar på dem, de klarar sig i alla fall. Men orkidébarnen däremot, de behöver rätt näring, rätt temperatur, de kanske behöver ett växthus. I sådant fall kommer de blomma vackrast av alla blommor, då kommer de ha väldigt goda förutsättningar".

Orkidébarnen har de tre känslighetsgenerna som gör dem känsligare för påverkan från omvärlden. Forskare har varit medvetna om att dessa gener ökar risk för psykisk ohälsa. Men det Åslund även funnit är att generna riskerar att leda till kriminalitet och asocialt beteende. Generna är dock bara destruktiva när de kombineras med tuffa förhållanden och stress. Åslund säger att en känslig person som får bra stöd från omvärlden kommer att kunna utvecklas bättre än den genomsnittliga människan. Det är alltså inte frågan om riskgener, utan snarare känslighetsgener.

Det är ca 20-30% av befolkningen som bär på de här generna. Studien genomfördes år 2006. 1337 gymnasieelever deltog i studien genom att svara på enkäter om hur de upplever sin hälsa och sina relationer. De fick även lämna DNA-prov.

Åslund menar på att styrkan i forksningen är att man kan jämföra de genetiska fynden i samspel med hur de ungas liv ser ut. Det vill säga, hur arvet påverkar i olika miljöer.

Jag kanske är ett orkidébarn. Och en del av mitt liv kommer väl handla om att ge mig själv rätt näring och förutsättningar. Men det får väl vara så. Orkidéer är ju ändå rätt vackra när man får dem att blomma.

Snus, en inkörsport till rökning bland ungdomar

Då jag även arbetar som kurator på en gymnasieskola i Stockholm stöter jag på prillor lite här och där i skolmiljön. Dvs, en hel del av ungdomarna här snusar. Läste då en forskningsartikel från tidningen BMC Public Health, skriven av en forskare vid namn Junia Joffer som forskar inom ämnet global hälsa.

Joffer har i en studie följt hälsoutvecklingen hos ca 1000 svenska ungdomar under fem år (från årskurs 7 till årskurs 3 på gymnasiet). Studien visar att ungdomar som tidigt börjar använda snus, de som har en mindre negativ inställning till rökning och även de med låg självkänsla i årskurs 7 har en mycket ökad risk att vara rökare efter att de lämnat gymnasiet. Hela tre gånger högre risk än de ungdomar som inte testat snus.

Joffer menar på att sambandet mellan tidigt snusbruk och senare rökning är särskilt intressant. Hon söker därför en breddad snusdebatt där man inte enbart talar om snusets skadeverkningar. Det är även viktigt att belysa den ökade risken för att bli rökare.

Joffer är därför för tobaksfria skolor, och inte enbart rökfria. Det är jag beredd att hålla med om.

Chiafrön, hallon, passionsfrukt och choklad

Efter gårdagens inlägg har jag fått in lite önskemål om recept. Tänkte därför bjuda på en av mina personliga favoriter.. Perfekt till frukost eller som mellanmål! Och så jäkla enkelt att göra.

Chiapudding med hallon, passionsfrukt och kakaonibs (1 portion)

2 dl mjölk
3 msk chiafrön
1 dl hallon (färska eller frysta)
1 passionsfrukt
1 msk råa kakaonibs (kan uteslutas)

Gör såhär:

1. Blanda mjölk och chiafrön i en skål
2. Ställ i kylen ca 3 timmar eller över natten
3. Rör om innan servering
4. Toppa med hallon, passionsfrukt och kakaonibs

Enjoy!

Trend 2015 - Chiafrön

Under hela år 2014 har det skrivits om chiafrön hit och dit. Jag själv har inte orkat lägga så mycket energi på vad detta superfrö egentligen innebär. Det finns redan så mycket man bör äta. Gojibär, omega-3, kosttillskott etc etc. Men jag har börjat förstå att chiafrön kanske ändå är här för att stanna. Gjorde därför en djupdykning om detta "underverk" till frö..

Lite kort historik..

John Opsahl skriver i boken Supermat att chiafrön härstammar från aztekernas tid och var en del av deras huvudnäring. Azteker och mayaindianer åt detta för att få extra energi vid fysisk ansträngning (strider samt långdistanslöpning mellan byar). Chiafrön användes även för medicinskt syfte då man trodde de var febernedsättande samt kunde minska risk för infektion i sårskador.

Varför är de då så nyttiga?

Chiafrön är ett s k superlivsmedel, då den är fullproppad av nyttig energi. 100 gram chiafrön innehåller ca 31 gram fett, då i form av linolensyra (vegetabilisk form av Omega-3). Om du alltså äter två teskedar chiafrön får du i dig mer Omega-3 än vad en laxfilé på 100 gram kan ge dig. Vad gör då Omega-3? Jo, den reglerar kroppens hormonella balans samt fungerar antiinflammatoriskt.

Förutom fettet innehåller också 100 gram chiafrön 21 gram protein med 18/20 viktiga aminosyror. Protein hjälper ju oss att bygga och bibehålla muskelmassa.

Sist men inte minst innehåller 100 gram chiafrön 38 gram kolhydrater. 34 g av dessa är rena fibrer som är vattenlösliga. De kan alltså hjälpa oss med en normal tarmfunktion och hålla en jämn blodsockernivå. Chiafrön är även fulla av magnesium, zink och kalcium.

Hur använder man då chiafrön?

I musli, gröt, smoothie, sallad etc.. De smakar typ ingenting och kan därför adderas till det mesta.

För vem passar dessa fantastiska chiafrön?

Ja, egentligen alla. Men då de har ett extremt högt energiinnehåll är de perfekta för de som vill bli extra uthålliga exempelvis långdistanslöpare. Men också för en vanlig Svensson som vill ha mer ork under träningspass.

Dvs.. Try it!

Fira det nya året med nyttigare tilltugg!

Tillbaka här på bloggen efter välförtjänt julledighet, och nu är det ju snart dags att fira in det nya året. Nya möjligheter och ny energi efter en förhoppningsvis lång ledighet.

Julbordet har ju en förmåga att daska till en rejält med kalorier x 1000. Och socker. Det är inte helt orimligt att nyåret bär med sig liknande onyttigheter. Varför då inte ge gästerna lite tilltugg som drar lite mer åt det nyttiga hållet?


Gurkcanapé med fetaoströra (ca 30-40 st)

2 gurkor
2 dl turkisk yoghurt
100 g fetaost av helst får
1 msk honung
Hackad färsk basilika (ca en kruka, spara lite till garnering)
Chiliflingor
Flingsalt
Svartpeppar

Skär gurkorna i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda yoghurt med smulad fetaost, honung, basilika och svartpeppar. Lägg en klick av röran på varje gurkskiva. Toppa med lite hackad basilika, några få chiliflingor och ett pyttelite flingsalt.


Potatischips med räkröra (ca 30-40 st)

2-3 potatisar av fast sort
200 g skalade räkor, helst färska
1 kruka koriander
1 vitlöksklyfta
1/2 färsk chili
Rapsolja
Salt
Svartpeppar

Skiva potatisen tunt med hjälp av mandolin eller osthyvel. Spara skalet, det innehåller nyttigheter! Sätt ugnen på 150 grader, och kör in potatisen på plåt med bakplåtspapper i ca 20 min. Ta ut chipsen, pensla dem med rapsolja, häll på lite salt och peppar. In i ugnen igen ca 10 min. Ta därefter ut dem och lägg hushållspapper på. Dutta lätt mot chipsen för att suga bort lite olja utan att de trasar samman.

Finhacka räkorna. Blanda med hackad koriander, pressad vitlöksklyfta, hackad chili (ta bort fröna först innan du hackar den..), lite rapsolja samt salt/peppar. Klicka ut på var och en av chipsen. Yummi..


Sötpotatischips (ca 40-50 st)

3-4 sötpotatisar
3 msk rapsolja
Flingsalt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 100 grader. Skala potatisen tunt. Skiva med hjälp av mandolin eller osthyvel. Lägg skivorna i en skål och blanda försiktigt med olja och svartpeppar. Bred ut skivorna på en bakpappersklädd plåt. Strö över flingsalt. Kör in dem i ugnen. Detta tar ca 2 timmar. Vänd på dem var 30:e minut. Håll koll i slutet så att de inte bränns.

Förslag på dipp: Blanda 2 dl turkisk yoghurt med 1 tsk riven ingefära, 1 pressad vitlöksklyfta och salt/peppar.

                                                                                                      Bildkälla: healthaholic.se

En nyttigare chokladtryffel!

Nu börjar julen närma sig med stormsteg. Just den här högtiden innebär ju en kost bestående av en hel del fett och socker. Tyvärr. Men det finns olika sätt för att mildra kalorierna. Ett av dem kan vara att tillaga en nyttigare variant av julgodis. Här kommer en av mina personliga favoriter, men mer finns på lager..

Chokladtryffel

25 g smör
25 g kokosfett
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (86 % kakaohalt)
1 tsk kanel (malen)
½ tsk kardemumma (malen)
½ tsk ingefära (malen)
1 krm äkta vaniljpulver
kakao

Gör såhär:

1. Koka upp grädden i en tjockbottnad kastrull
2. Tärna smöret och grovhacka chokladen
3. Lägg i smör, kokosfett och choklad i grädden
4. Ta av kastrullen från plattan och rör om tills allt smält
5. Tillsätt kryddor
6. Häll upp i en bakplåtsklädd form och ställ in i kylen minst 1 timme (håll koll bara så inte smeten skiktar sig, då är det bara att röra om)
7. Gör runda tryfflar med hjälp av en tesked, och rulla dem sedan i kakao
8. Klart! (förvara dem i kylen så håller de ett par veckor iaf..)

Löpning förstorar hjärnan?

Yes sir, man skulle kunna säga att detta stämmer.

I en ny studie genomförd på Harvard University har forskarna sett ett signifikant resultat gällande att löpning faktiskt kan göra dig smartare. Dvs, förutom att hjärtat och midjemåttet får arbeta kan du även öka på din effektivitet i hjärnan.

Det forskarna har upptäckt är att efter några dagars regelbundna löppass började cellerna förändras i den del av hjärnan som kallas för hippocampus. Den del av hjärnan som bl a hanterar våra minnen. Löpningen stimulerade då hippocampus att snabbt producera hundratusentals nya hjärnceller. Forskaren Timothy Bussey sa till tidningen Telegraph att "Vi vet att motion är bra för hjärnfunktionen, men de här resultaten ger oss för första gången kunskap om mekanismen bakom effekten".

Studien har än så länge endast genomförts på möss (som då fått genomföra s k löppass i ett hjul), men forskningen kan i vilket fall bidra till en del medicinska framsteg. Främst vad gäller alzheimers. Det är just i hippocampus som man kan se de första symptomen på sjukdomen. Genom att då stimulera produktionen av nya celler finns det en möjlighet att förhindra minnessvårigheter. Däribland då alzheimers/demens.

Recept på en mumsig gryta..

Så var det dags igen för ett gott, nyttigt och enkelt recept på en gryta. Har testat denna ett par gånger och det slår verkligen aldrig fel. Perfekt soppa efter en tur ute i kylan, eller även efter träning då den innehåller en hel del protein och kolhydrater.

Laxgryta med rotsaker

400 g laxfilé
80 g rotselleri
3 potatisar
1-2 morötter
½-1 fänkål
1 purjolök
3-4 msk chilisås (på flaska)
1,5 liter vatten + 2 fiskbuljongstärningar
1 msk smör
timjan
salt
peppar

ev. en klick lättcrème fraiche till grytan!

Gör såhär:

1. Skär laxen i tärningar och salta lätt.
2. Skala morötter och selleri. Skölj purjolök. Låt helst skalet vara kvar på potatisen då nyttigheterna sitter där. Skär allt i tärningar/bitar.
3. Ansa och strimla fänkålen
4. Fräs rotsaker i en ordentlig gryta i smöret (ca 2-3 min). Tillsätt vatten, buljong och timjan. Koka upp och vrid sen ner så att grytan puttrar under lock i ca 10-15 min (rotsakerna skall vara mjuka).
5. Tillsätt laxen och chilisåsen. Sjud i ca 5 min.
6. Smaka av med peppar.
7. Klart!

Nam nam nam...

Ljusterapi - motståndaren till vinterdepp?

Fler av er läsare tror väl antagligen att jag har slutat med bloggen, eller att jag gått i ide. Sanningen är nog mer åt alternativ två. Har varit riktigt trött nu under den extremt gråa november månad, trots regelbunden träning och bra kost. På så vis har även aktiviteten på bloggen påverkats. Men nog ska jag försöka få bukt med det.

En briljant idé till alla er som, liksom jag, påverkas av mörker och allt det gråa är att testa ljusterapi. Lite info och fakta om det kommer här nedanför. Texten är lånad från det företag jag arbetar på, som även bedriver försäljning av just ljusterapilampor (www.ljusweb.se).

Hur påverkas vi av ljuset?

Ljuset styr vår livsrytm, precis som djurens och växternas. Många människor upplever att de äter och sover mer under vintern - de upplever oförklarliga humörsvängningar och har svårt att koncentrera sig eller komma ur sängen på morgonen.

En del utvecklar också en överdriven aptit på socker och andra kolhydrater såsom choklad, glass och pasta. Detta kan lätt leda till viktökning varje vinter.

Brist på serotonin kan leda till depression. Serotonin är en neurotransmittor, en substans som hjälper en nervcell med att sända signaler till nästa nervcell i hjärnan. Brist på serotonin är känt för att vara en bidragande orsak till bl.a. vinterdepression.

Serotoninet bildas av ämnet tryptofan, som finns i kolhydratrika produkter. Det är därför många får ett ökat sug efter sötsaker om vintern när serotoninnivån är låg. Många medicinska experter och forskare har påvisat att frånvaron av ljus, dvs dagsljus i tillräckligt stor dos, kan påverka oss mycket negativt.

Trots att det fortfarande bedrivs intensiv forskning kring de direkta orsakerna föreligger det omfattande bevis för att regelbunden exponering av dagsljus gör oss mer aktiva och företagsamma med en förbättrad livskvalitet.

Vintertrötthet - vad händer och hur motverkas det?

När symtomen för depression uppträder under hösten och vintern kallas de "vintertrötthet". Vintertrötthet kallas också Sub-SAD, en lindrigare form av SAD (Seasonal Affective Disorder) eller vinterdepression. Symtomen på vinterdepression är ett ökat behov av sömn, en extrem trötthet, svårigheter att vakna på morgonen, stressbesvär, irritation, förändringar i aptiten med t ex ett ökat sug efter godsaker, viktförändringar, koncentrationsproblem, nedstämdhet och en påtagligt minskad arbetseffektivitet. Vintertrötthet är samma symtom, men i lindrigare grad.

Vintertrötthet uppträder för det mesta från september till mars, d v s under årets mörkare månader. Så många som 25% av befolkningen får åtminstone ett av symtomen på vintertrötthet, medan ca 5% drabbas av verklig vinterdepression. Symtomen är då likartade men allvarligare.

Hur kan jag motverka vintertröttheten?

Du kan inte förändra årstiderna men du kan göra något åt din energinivå - se till att du får tillräckligt med ljus under årets mörka månader. Har du svårt att hinna med att vistas ute de korta dagarna så kan en ljusterapilampa vara ett alternativ för att tillföra kroppen den mängd ljus du behöver för att återställa din fysiska och psykiska hälsa. Ljusterapi anses allmänt vara ett av de effektivaste och säkraste sätten att motverka ljusrelaterade symptom, däribland vintertrötthet.

När ska jag använda Ljusterapilampan?

Den bästa tiden är på morgonen om du har ett dagjobb, men det går bra även på eftermiddagen och före kl.18.00 på kvällen. Om du använder lampan efter kl.18:00 kan behandlingen störa dygnsrytmen så att du inte kan sova om natten. Är du kvällstrött eller jobbar natt kan du använda lampan en timme före arbetet eller för att orka hålla dig vaken när du är hemma.

Försök att göra ljusbadandet till en del av din vinterrutin. Ta ett ljusbad under frukosten eller kanske medan du läser morgontidningen. På kontoret kan du använda lampan medan du arbetar. Du kan avbryta ditt ljusbad och fortsätta senare under dagen om det passar dig bättre.

Godaste morotsbrödet!

Var så sugen på nybakat bröd igår, men är rätt trött på att sådant bröd aldrig är lika saftigt till dagen efter. Kikade därför upp recept på morotsbröd och modifierade det för en lite nyttigare variant. Det blev riktigt gott. Även imorse var det så saftigt, mycket tack vare morötterna. Varsågoda, här kommer det..

Saftiga morotsrutor

5 dl lättmjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
200 g finrivna morötter (ca 2 st)
2 msk brödsirap
4 dl vetemjöl special
9-10 dl rågsikt
1-2 tsk salt
ev. mortlad/malen kummin
flingsalt

Gör såhär:

1. Värm mjölken till fingervarmt, dvs. 37 grader. Häll över mjölken i en bunke och smula ner jästen. Rör om tills all jäst lösts upp.
2. Tillsätt olja, morötter, sirap, salt och ev. kummin. Rör om.
3. Häll i nästan allt mjöl (spara lite till knådningen) och arbeta ihop degen. Behöver bara knådas ett par minuter. Låt jäsa under duk i ca 30 min.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ett par minuter till. 
5. Smörj en långpanna av teflon med rapsolja. Lägg i degen och tryck ut den i pannan så den täcker hela botten.
6. Mjöla en vass kniv och skär degen i rutor, förslagsvis 18 st rutor. Nagga degen. Strö över lite flingsalt och ev. kummin.
7. Jäs under duk ca 30 min. Grädda sen i mitten av ugnen på 225 grader ca 18 min.
8. Ta ut brödet ur långpannan, häv försiktigt upp den på galler och låt svalna under duk
9. Klart! 

Vill du lära dig hantera stress? Reducera risk för utbrändhet?

Då är just dagens blogginlägg antagligen rätt intressant för dig. Som de flesta säkerligen är medvetna om är stress ett av dagens största folkhälsoproblem. Det är inte heller ovanligt att man som människa inte vill lyssna på stressen. Man ska kunna prestera, vara social, göra karriär, träna, äta bra, lyssna på alla tragedier som händer i världen etc etc.. Sedan kommer det en dag när väggen står där. Man kör rakt in i den. Den där väggen skapar mycket mer skada än vad många tror. Det är en lång väg tillbaka vill jag lova. Jag har varit där, men tagit mig ur den. Men ändock är min förmåga att hantera stress mycket sämre än vad den var innan. Och det kommer jag troligtvis få leva med resten av mitt liv.

Så varför inte lära sig hantera stress? Det finns relativt enkla verktyg att ta till när påfrestningarna blir alltför höga. Jag har därför anmält mig till en kurs om just detta som genomförs i Stockholm den 11 december. Det kostar en slant, men på sikt tror jag det är en billig livsförsäkring. Det kursen kommer att gå igenom är..

• ..att ta kontroll över sin arbetssituation
• ..att lära sig se och förändra beteendemönster som skapar stress
• ..verktyg till avslappning och återhämtning
• ..att upptäcka stressfällor, lära sig prioritera rätt
• ..att skapa nya vanor
• ..att lära sig motarbeta sömnbesvär kopplade till stress

Låter det här som något för dig? Läs mer här! Och du.. tillåt dig att gå den här kursen. Vad är pengar värda kontra ditt eget mående? Du ska hålla länge, glöm inte det. Ses vi där?

Höstinspirerad tomat- och mangosoppa

Nu var det ett tag sedan som jag la upp  något av mina recept. Tänkte därför bjuda på en varm och god soppa, mycket väl anpassad till årstiden. Nyttig är den också (120 kcal per portion).

Tomat- och mangosoppa (4 port)

400 g passerade tomater (alt. 6 hela tomater som du mixar)

Ett paket frusen mango (ca 225 g)

2 salladslökar

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

2 msk honung

1 tsk chiliflingor

Fetaost

Solrosfrön

Gör såhär:

1. Hacka löken (och ev. mixa färska tomater)
2. Häll ner lök, tomat, mango och chili i en tjockbottnad kastrull
3. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp för att sedan sjuda i ca 10 min
4. Rosta under tiden solrosfröna i en torr stekpanna
5. Efter 10 min häller du ner honung i soppan. Mixa soppan slät
6. Servera. Toppa med rostade solrosfrön och smulad fetaost

Bon appetít!

Höstdepression?

Nu har hösten kommit igång på allvar. Vintertid har fört med sig mörkare eftermiddagar. Himlen är mestadels grå, vinden viner och duggregn kryper innanför skinnet. Det vill säga, inte helt oväntat att många människor faller ner i en låg period. Bristen på solljus och därmed även D-vitamin har såklart också en stor inverkan på hur vi mår. Att känna sig deppig är återkommande under hela livet. Men när deppigheten inte går över, och börjar påverka vår vardag, då är det kanske dags att fundera på om du drabbats av en höstdepression.

Vanliga symptom på höstdepression är att man..

• ..känner sig allmänt låg och nedstämd
• ..tappar motivationen till sånt man vanligtvis tycker om att göra
• ..får minskad/helt bortfall av sexlust
• ..får oklara somatiska bekymmer såsom magont, ledbesvär och liknande
• ..har ett ökat sömnbehov men känner sig aldrig riktigt utvilad
• ..får ett minskat behov av socialt umgänge
• ..blir extra sugen på snabba kolhydrater exempelvis godis, läsk, kakor, vit pasta och vitt bröd

Att bli av med en höstdepression är inte helt enkelt. I vissa fall behöver man ta hjälp av en professionell och gå i samtal. Kanske behöver du medicineras ett tag med antidepressiva mediciner. En annan, något okonventionell metod, är ljusterapi. Forskningen gällande ljusterapins funktion är tvetydig. Men min uppfattning är att det funkar för väldigt många människor. I så fall kanske inte forskningen spelar så stor roll.

Några enkla tips på vad du själv kan göra för att motverka din höstdepression är att..

• ..motionera, även om soffan och kakorna gärna håller dig kvar
• ..äta rätt och bibehålla en bra kost
• ..fånga ljuset. Ha lampor på och ta en promenad när solen tittar fram
• ..sova ordentligt. Släpp tv, mobil och dator innan läggdags. Läs istället en bok eller lyssna på musik
• ..varva ner. Reducera saker som stressar dig. Ta en extra dag ledigt, eller stanna hemma en dag om du känner dig sliten
• ..säga nej till saker du faktiskt inte vill göra
• ..prata med nära och kära om hur du mår. Ibland kan måendet förvärras av att gå och bära på alla känslor i ensamhet

Ta hand om dig nu. Och ta hjälp med deppigheten om du behöver. Det är inget farligt, och i längden kommer du att tacka dig själv.

Vad betyder dina drömmar?

Hej och hå. Flera av er läsare kan nog tro att jag antingen gått över till att bli en mer excentrisk kostrådgivare, eller att jag blivit förvirrad och glömt bort att jag faktiskt ska skriva om hälsa. Men frukta icke..

Det här med drömmar är för de allra flesta av oss högst aktuellt varje natt. Ibland minns man vad man har drömt, ibland inte. När livet känns motigt, stressigt eller främmande är det inte alltför ovanligt att man drömmer om något som faktiskt speglar verkligheten. Det är väldigt sällan en dröm står exakt för det du drömmer om. Dvs, om du drömmer att du har ihjäl någon så betyder det (förhoppningsvis..) inte att du vill göra det på riktigt. Men med hjälp av ett drömlexikon kan du kanske få en ökad förståelse för vad ditt undermedvetna försöker säga dig.

Jag själv drömde exempelvis att jag tappade mina tänder under ett par nätter. Fruktansvärt obehagligt. När jag nämnde detta för en kollega tipsade hon mig om att ta reda på vad drömmen stod för. Följande förklaring fann jag på Drömcentrums hemsida:

"Drömmar om att tappa tänder är vanliga. Om du drömmer om detta kan det symbolisera maktlöshet och osäkerhet. Att du känner dig oförmögen att smälta och handskas med situationen just nu. Också att du kanske upplever dig som oförmögen att göra dig hörd eller att du känner att du förlorar din personliga kraft"

Det kanske låter flummigt. Och det är det väl, precis som horoskop kan ses som lite väl hittepå och godtyckligt. Men för min del stämde beskrivning mycket bra på var jag befann mig just då. Och såsom jag ser det kan drömmar hjälpa en att spegla vad man egentligen tänker på. Hur man faktiskt mår. Hur ens psykiska hälsa ser ut just där och då. Varför inte läsa lite på deras hemsida om du har en dröm du inte riktigt kan glömma?

Läs mer på Drömcentrums hemsida om du blir nyfiken. Eller även för dig som tycker det här låter som bullshit.

Facklor i höstmörkret.

Hösten är nu i full gång. Det innebär för många en jobbig tid. Den s k höstdepressionen är återkommande för många, och påverkas främst av vår brist på solljus. Därmed även D-vitamin.

Ett tips från mig för att få lite ljus i höstmörkret är att delta på Ljusfesten i Brunnsviken  (Stockholm) den 2 november mellan kl 16-18. Detta är inne på sitt sjunde år, och människor vallfärdar dit för att få ta del av eld och ljus. Köp dig en fackla och vandra runt i parken. Ta en båttur över mörka vatten. Titta på eldarrangemang och lyssna på körsång.

Ett hett tips från mig för att få en mörk period lite ljusare!

Vill du veta mer och se programmet? Läs då här!

                         

               

Stresskurs för ungdomar i Stockholm

Då jag även arbetar som kurator på en gymnasieskola stöter jag dagligen på ett och samma problem: stresshantering.

Jag vill därför göra reklam för en stresskurs som riktar sig till gymnasieungdomar i Stockholm. Kanske känner du någon i den åldern som behöver hjälp med detta, kanske har du en egen tonåring som det kan passa att tipsa om kursen.

Kursen heter "Stress är inte farligt" och kommer hållas på Stockholms skolors Ungdomsmottagning, Observatoriegatan 20. Anmälan sker till den här mailen.

Träffarna börjar den 14 november och är varje fredag fram till den 12 december, och pågår kl 14-16.
De kommer att gå igenom vad stress är, hur man kan hantera det och vilka verktyg som finns för att få kontroll över andning.

Tips tips tips!

Superenkla jordnötsbars med choklad

Jag och sambon har upptäckt hur jäkla bra det är att kunna ta sig en energibar innan träning. Jag vet, väldigt sen upptäckt.. Visst, jag har testat det förut. Fixat egna avancerade bars eller köpt dyra, färdiga versioner på gymmet. Men blev trött på meck och dyra summor.

Testade därför en helt fantastisk kombo i helgen. Den är enkel, nyttig, god och går supersnabbt att fixa ihop. Som grädde på moset är den även gluten- och laktosfri!

Receptet hittade jag från början på ICAs hemsida. Efter lite modifikation blev resultat prima ballerina!

Jordnötsbars med tranbär, aprikos och choklad

2 dl havregryn

1,5 dl mandelmjöl

2 dl jordnötssmör

0,5 dl honung

2 msk linfrön

1,5 dl hackade, torkade aprikoser 

1 dl tranbär

100 g grovhackad mörk choklad (85% kakaohalt)

Gör såhär:

1. Rosta havregryn och mandelmjöl lite lätt i en torr stekpanna på medelvärme. Akta, bränns lätt!

2. Värm jordnötssmör och honung i en kastrull tills de smält ihop. Värm på låg värme och rör ordentligt. Det går snabbt, men bränns lätt vid!

3. Blanda sedan ihop havregryn, mandelmjöl, jordnötssmör och honung i en bunke. Häll i hackade aprikoser, tranbär och linfrön.

4. Klä en avlång form (gärna rektangulär brödform) med bakplåtspapper. Häll i smeten och tryck tills den ser fast och jämn ut.

5. Häll över den grovhackade chokladen på smeten. Tryck till den lätt så att chokladen fastnar i det övre skiktet.

6. Ställ i kylen ca 2 timmar. Skär sedan i 1 cm tjocka stavar. Förvaras i kyl.

Så gott! Och energigivande!