Choklad - vän eller fiende?

Jag har fått in ett par mail från bloggläsare om choklad. Är det nyttigt, hur många procent bör det vara, hur ofta kan man äta osv.. Tänkte reda ut detta med först lite tråkig fakta, och sedan några anledningar till att äta choklad RELATIVT ofta och i LAGOM mängd..

Choklad som sådan innehåller en del vitaminer och mineraler vilket är positivt. Problemet ligger snarare i sockerhalten. Vanliga chokladprodukter (likväl ljus som mörk choklad) kan innehålla ca 55-58 gram socker per 100 gram choklad. Dvs, en jäkla massa socker. Sockerarterna är även som oftast laktos och sackaros, vilka har ett högt GI-värde. Det betyder att ditt blodsocker kommer gå snabbt i topp men falla av lika snabbt. Inte bra för kroppen, särskilt inte för hjärtat.

Choklad innehåller även en hel del mättat fett, vilket kan ha en negativ effekt på vårt totala kolesterol. Ett undantag vad gäller mättat fett är dock det som kallas stearinsyra. När vi får i oss stearinsyra omvandlas det av kroppen till oljesyra (dvs. nyttigt fett). Ämnet har visat sig vara positivt för de skadliga blodfetterna. Chokladsorter med kakaohalt 70-86 % innehåller till största del just stearinsyra.

Kontentan av det hela är att det oftast inte är själva fettet i chokladen som är skadligt (i alla fall vad gäller mörk choklad), utan i stället sockret. Väljer du mörk choklad på 86 % kakao innehåller det en mindre mängd socker, oftast runt 18 gram per 100 gram choklad. Helt enkelt: ju mörkare choklad desto bättre.

Och nu till fördelarna med att äta choklad...

• Choklad innehåller ämnen som ger lyster till huden
• Forskning tyder på att människor som äter choklad oftast har lägre BMI än de människor som tackar nej till mumsigheter
• Mörk choklad har visat sig ha positiv effekt gällande hjärt-kärlsjukdomar
• Choklad innehåller vissa ämnen som ökar ämnesomsättningen
• Ämnet flavonoider finns i choklad och påverkar vår hälsa positivt
• Choklad innehåller seratonin som påverkar vårt humör och gör oss gladare
• Brittisk forskning tyder på att ett dagligt intag av choklad kan motverka kronisk trötthet
• Choklad innehåller ämnet thebromine som av forskare anses vara ett afrodisiakum (dvs. förbättrar samlivet i sängen..)
• Är du ute efter antioxidanter innehåller faktiskt choklad mer av detta än många frukter
• Choklad stimulerar blodcirkulation i hårbotten och kan motverka håravfall
• Blodcirkulationen i hjärnan förbättras med hjälp av choklad, dvs. du blir smartare!

Tur att det finns så många anledningar till att äta choklad. Plus att det är fredag. Men håll utkik på sockret, och välj mörkare sorter!

Kostrådgivning ur en klients perspektiv

Nu har mitt arbete som kostrådgivare pågått ett tag, och jag har mött flera klienter under månaderna som gått. Det roligaste med mitt jobb är att få se framstegen. Och framsteg blir det i princip alltid med kostrådgivningen och träningsupplägget.

Men, jag kan ju babbla på i all evighet om vilka resultat jag sett. Det som kanske är ännu viktigare att få fram är klienternas perspektiv. Här kommer ett utlåtande från en av mina forna klienter Carina.

"För min del har denna kostrådgivning varit jättebra. Även om jag periodvis har stått still (vad gäller vikt och kroppsmått) nu över semestern så kan jag lätt gå tillbaka till metoden då den är så pass enkel. Det bästa är ju även att jag faktiskt inte gått upp något under sommaren, trots att jag tillåtit mig själv äta lite extra gott under min ledighet.

Att skriva ner vad man äter och hur man tränar visar tydligt var dipparna är och när det faktiskt blir rätt. Bra att få veta balansen av vitaminer och mineraler, och hur jag kan få i mig mer av de ämnen som fattas. För min del har råden kring fibrer hit och dit varit värdefulla pga. min glutenintolerans.

Uppföljningen som man får enligt planering känns lite som att ha en personlig tränare. Känns lyxigt på något sätt. Uppföljningarna peppar mig och berättar vad som går lite fel. För min del lägger Malin upp uppföljningen på ett bra sätt. Hon ger en inget dåligt samvete och lägger fram allt som så normalt. För får man dåligt samvete så tror jag att man äter mer. Utöver det har matsedeln många enkla och jättegoda rätter som är lätta att variera!

Jag skulle garanterat rekommendera Malins kost- och träningsrådgivning till vem som helst. Den passar alla som behöver en "knuff" i rätt riktning."


Alltid kul att få höra att metoden fungerar! Mer fungerande hälsa till folket!

Bort med snabba kolhydrater - gör pasta av grönsaker!

Jag har tidigare tipsat om att göra "pasta" av zucchini, då med hjälp av en osthyvel eller potatisskalare. Har dock upptäckt ett fantastiskt bra verktyg för köket som du med största enkelhet gör finfina strimlor av alla sorters grönsaker.

Redskapet kallas för spiralskärare och kostar allt ifrån 299 kr och uppåt. Min personliga favorit är den här, kostar 599 pix och funkar till alla möjliga grönsaker (nope, jag är inte sponsrad och gör jobbig reklam). Så enkel och så värd investering!

Tips på andra grönsaker, förutom zucchini, att göra "pasta" av:

• Sparris
• Morötter
• Rödbetor
• Sötpotatis
• Rädisor

Utforska spiralskärarens värld och se vad just du tycker om!

                                                                                             (Bildkälla: iform.se)

Visste du att..

..du blir mer sugen på onyttigheter om du är stressad?

..det i det flesta fall är tillsatt socker i fryst kyckling och i burkmajs?

..du kan dricka svart te om du har dålig andedräkt?

..du kan släcka törsten på ett mer effektivt sätt med kallt vatten istället för ljummet vatten?

..du behöver minst/max dricka ett glas vatten per timme för att hålla en jämn vätskebalans?

..det finns spår av plast i en del glassar?

..du blir mer snabbtänkt och effektiv av att träna?

..du minskar sockersuget om du dricker en kopp te efter maten?

..du förbränner mer kalorier när du skrattar än när du är ledsen?

..en människa tänker ca 60.000 tankar per dag?



Jag kan tyvärr inte ta åt mig äran för dessa små godbitar vad gäller fakta och information. Hittade en artikel om ovanstående påståenden på iform.se, och kunde inte låta bli att dela med mig av det.

Då i alla fall jag har stora problem att komma ifrån mitt snaskande efter semestern ska jag nog testa det där med en kopp te efter maten!

                                                                                                   Bildreferens visste-du-att.com

Bye bye semesterkilon.

Låt oss alla erkänna: under sommaren är vi kanske inte våra nyttigaste jag. Det är vin, öl, snask, snacks, lata dagar på stranden och en rejäl mängd glass. Och det är klart att kroppen reagerar och producerar lite extra fluff här och där. Men oroa dig inte, semesterkilon är lätt att få bort.

I en artikel från Svd säger distriktsläkare Andreas Eenfeldt att den som dragit på sig lite extra kilon under sommarmånaderna inte behöver bli stressad. Att gå tillbaka till normal kost och få igång sin träning igen är ett enkelt sätt för att nå sin "vanliga" kroppshydda igen.

Ett problem kan ju dock vara att sötsuget ligger kvar. Är kroppen van vid att få sig en dos socker varje dag kommer den troligtvis ropa efter mer när du försöker avvänja dig. Enligt Eenfeldt är det då bra att reducera intaget av stärkelse, socker, skräpmat och lättprodukter för att få bort sötsuget.

För att inte ta sig en kaka efter sin nyttiga sallad kan en idé vara att även köpa hem riktigt smör, olivolja och grädde. Att laga mat med dessa produkter gör att kosten blir mer mättsam och minskar då risken för att småäta.

Värt att säga är även: hetsbanta inte eller sätt inte igång med någon extremdiet. Det håller (mycket) sällan i längden och kommer bara stressa såväl din kropp som dig själv.

Följ råden ovan och ignorera inte det faktum att du kanske lagt på dig lite, så kommer du snart tillbaka till vanlig form.

Slut på ledighet och fram med russin!

Sådärja.. så är även jag färdig för denna sommar med ledighet. Det betyder inte bara att gå tillbaka till jobbet, utan även att dra igång min (förhoppningsvis) inspirerande blogg.

Som en liten smygstart tänkte jag tipsa om att käka russin. Dock i lagom mängd pga. vissa eventuella problem med gaser..

Varför russin?

Ny forskning visar på att ämnet resveratrol (dvs. som finns i russin) verkar kunna skydda våra celler mot åldrande. Utöver detta verkar ämnet kunna underlätta för muskler att reparera sig efter träning. Det kan alltså betyda mindre träningsvärk och snabbare återhämtning.

Förutom att preppa för oändlig ungdom och hela muskler, är russin jäkligt gott. Och ett bra komplement i frukostfilen.

Jag lever och här kommer bra recept på soppa!

Har fått in några mail från fundersamma bloggläsare om jag tänkt börja avveckla bloggen, då inläggen kommit och gått senaste tiden. Då kan jag snabbt lugna er och säga: så är det verkligen inte. För mig liksom många andra innebär sommaren vissa perioder av ledighet på annan ort. Tyvärr faller bloggen ibland pga. bristande internetuppkoppling och dylikt. Men don´t you worry, inläggen kommer och fram emot hösten är den tillbaka med samma frekvens.

För att stilla ert bloggsug vill jag tipsa om ett recept på soppa som jag nyligen knåpat ihop. Lågt kaloriinnehåll, flera livsmedel som skyndar på fettförbränningen, proppad med vitaminer och fibrer samt självklart sjukt god!


Tomatsoppa med ingefära, chili och broccoli

500 g krossade tomater (dvs en vanlig förpackning)
1-2 hönsbuljongtärning/ar
1 stor, färsk broccolibukett
2 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 gul lök alt. 2 scharlottenlökar
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk basilika
1/2 tsk chiliflingor
rapsolja
salt
peppar
1 liter vatten

Gör såhär:

1. Skär bort den största delen av broccolins kvist och bryt buketten i delar
2. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära
3. Häll i lite rapsolja i en kastrull och värm upp. Stek broccoli, lök, vitlök, chili och ingefära i ca en minut
4. Häll på krossade tomater, vatten och lägg i buljongtärningen
5. Lägg på lock och låt koka i ca 10 min
6. Ta av kastrullen från plattan, ta fram stavmixern och mixa allt så fint du önskar
7. Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Häll i basilika, peppar och ev. salt
8. Låt koka ihop ca 5 min.
9. Klart!

Fräsch frukost med bananpannkaka och jordgubbar!

Hade ett trevligt samtal med min kära pappa idag. Förutom vanligt småprat berättade han även om ett nytt recept han testat på. Utan gluten, tillsatt socker och som går snabbt att fixa. Har fått tillåtelse att dela med mig av detta. 

Receptet är nyttigt i sig och behöver inte anpassas för magrare alternativ. Perfekt efter träningspass eller som en ordentlig frukost!

Bananpannkaka med limemarinerade jordgubbar

För 1-2 personer

1 banan

2 ägg

1/2 krm bakpulver (om du vill ha fluffiga pannkakor)

1/2-1 liter jordgubbar

1 lime

1-2 msk honung

Gör såhär:

1. Mixa banan, ägg och bakpulver med stavmixer eller dylikt.

2. Stek smeten i form av plättar i stekpanna med lite smör

3. Rensa och skölj jordgubbarna och blanda ihop med honung, limesaft och limeskal

4. Servera tillsammans med ett glas iskallt vatten (gärna toppat med lite mynta och jordgubbar). Klart!

Snabbkurs till välmående.

Midsommarhelgen är över och jag hoppas att alla är nöjda över sin ledighet. Sommarvärmen lyser tyvärr med sin frånvaro, och badbryggan kanske får vänta tills att varmare vindar kommer in över landet.

Tills att solen väljer att värma upp oss nordbor har jag här ett tips. Karolinska institutet har skapat en snabbkurs (enkel, lättläst och pedagogisk) om hur man skapar en god, långsiktigt bra livsstil. Mycket av faktan vet ni troligtvis om, men även fast jag själv läser en jäkla massa böcker om hälsa lärde jag mig en hel del.

Varför inte gå in på sidan och i alla fall kika om det kan vara något för dig?

Här har du länken!

Sangria-time!

Att må toppen kan ibland innebära att få avnjuta något alldeles extra gott. Och det där alldeles extra gott behöver inte alltid innebära få kalorier, inget socker och nada alkohol. Ibland måste man få unna sig. Så gör många och så även jag.

Nu till sommaren kan det vara trevligt med en riktigt trevlig drink. Receptet är funnet på denna blogg och innehåller en hel del frukt. Dvs, sangrian kan näst intill anses som lite vitaminberikad. Hurra för det!


Hallon- och äppelsangria

1 låda färska hallon
1 låda färska jordgubbar
1 lime
2 äpplen (helst granny smith)
1 färsk chili (urkärnad)
1 flaska vitt vin (halvtorrt/torrt)
1,5 dl grapefruktjuice
0,5-1 dl socker (alt. honung för ett nyttigare alternativ)
1 flaska sodavatten
Mynta

Gör såhär:

1. Finhacka äpple och jordgubbar
2. Skiva limen och chilin
3. Ta fram en rejäl kanna och varva frukterna i olika lager. För varje lager strör du över lite socker/honung
4. Strö över den skivade chilin och kvarvarande socker/honung
5. Låt stå i ca 10 min
6. Häll i vin, grapefruktjuice och sodavatten
7. Låt kylas ordentligt. Vid servering addera lite mynta på toppen och ev. is
8. Klart!