Snabbfixad sorbet med härliga frukter!

Det har varit lite lugnt här på bloggen. Har varit i full gång med en del projekt, klienter med kostanalyser och rolig kostrådgivning.

Emellan alla dessa arbetsuppgifter har jag dock hunnit testa ett nytt recept på sorbet. Det är nog det enklaste receptet jag testat hittills och smakar mums. Utöver detta innehåller det inget socker (förutom fruktos), är bombad med vitaminer och nyttiga antioxidanter. Ett stort plus: den är gluten- och laktosfri!

Hur mycket du använder av respektive del beror helt på hur mycket du vill äta och vilken smak du vill ska vara dominant. Enjoy!


Hallon- och mangosorbet

Frysta hallon
Fryst mango
Fryst banan (utan skal och gärna skivad för enkelhetens skull)

Gör såhär:

Lägg alla bär + banan i en skål/bunke. Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Klart!
Vill du inte äta på en gång? Inga problem! Lägg i en plastburk, dra över plastfolie och lägg in i frysen tillsvidare.

Frukosttips med kvarg och passionsfrukt

För alla som skulle sätta ett like på en god frukost har jag här min nyaste uppfinning.. Så grymt god. Söt, syrlig och knaprig!


Kvargfrulle med passionsfrukt och nötcrunch

1½-2 dl lättkvarg
1 passionsfrukt
1 msk honung
½ dl hackade pekannötter (eller annan favorit)
½ dl havregryn

Gör såhär

1. Hacka nötterna grovt.
2. Häll ner nötter, honung och havregryn i en het stekpanna
3. Rör runt i ungefär en minut och häv upp nötcrunchet på en tallrik för att svalna något
4. Blanda under tiden kvarg med passionsfrukt
5. Tillsätt crunch på toppen och ät!

Psst.. ett tips vid inköp av passionsfrukt. Känn ordentligt på den i affären. Är den ovanligt lätt eller skrumpen är den inget att ha!

Vad säger forskningen om övervikt?

Övervikt är idag ett av världens största folkhälsoproblem. Orsakerna till detta är många, åsikterna är delade och det finns en mängd olika individuella anledningar till att man drar på sig för mycket extra kilon.

Jag blev dock lite trött på alla artiklar hit och dit om vad övervikt egentligen beror på. Aftonbladet säger en grej, Expressen en annan. Gick därför in på en av mina absoluta favoritsidor, forskning.se. En nationell forskningsportal med en säker referensram, där man bland annat skriver om de nyaste forskningsrönen gällande övervikt.

Så, vad säger forskningen om orsaker till övervikt?

1. Obalans
Mängden kost du äter står i dagens samhälle i obalans med vad du behöver äta för att fylla ditt dagsbehov av energi. Småätande är en av orsakerna till detta. Kan i vissa fall göra att vi äter ca 700 kcal mer än vårt dagsbehov, i jämförelse med om vi äter jämna måltider. Forskningen visar även att det kan räcka med att äta ca 50 kcal (dvs. en kaka) extra om dagen under fem år för att skapa övervikt.

2. Arv
Flera studier på Karolinska institutet har efter flerårig forskning visat på att det genetiska arvet kan förklara övervikt i upp till 50-60 %. Det innebär att barn till överviktiga föräldrar löper 10-15 gånger större risk att drabbas av övervikt, än barn till normalviktiga föräldrar. Det genetiska arvet kan även vara kopplade till en rad olika medicinska orsaker. Övervikt kan i vissa fall räknas som en kronisk sjukdom som behöver behandling.

2. Samhällsskikten
Sad to say, men i vår moderna värld finns det fortfarande en tendens till klasskikt. Forskningen tyder på ett samband mellan övervikt och vår socioekonomiska status. Fetma/övervikt har visat sig vara betydligt vanligare hos arbetare än tjänstemän. Samma gäller de med en svår ekonomisk situation kontra de med stabil ekonomi. I en studie på Karolinska institutet fann man exempelvis att ungdomar till lågutbildade mödrar i många fall drack/åt mer läsk och snabbmat än de ungdomar med högutbildade mödrar.

3. Förändrade matvanor
Med tiden har våra matvanor förändrats och försämrats. I dagens familj lagar man mat i snitt endast 14 minuter om dagen. Utöver detta har måltidsordningen kraftigt försämrats, småätande har utökats och tillgång till snabbmatsrestauranger kraftigt ökat. Tillgång och efterfrågan med andra ord. Mikrovågsugnen är en annan bov i dramat. Lätt att värma på fryspizza och inget tvång till att tillaga mat på spis.

4. Brist på fysisk aktivitet
Nu slår jag säkert in en öppen dörr, men värt att understryka är att en stor bidragande orsak till övervikt beror på människors brist på att röra sig. Många barn sitter många timmar framför datorn. Föräldrarna lever i ett stressigt klimat med mindre tid för sina barn och familjeaktiviteter. Studier visar på att var tredje 10-18-åring ser på tv/spelar dataspel minst tre timmar om dagen.


Vill du läsa mer? Kika här!

                                                                                                            (Bildkälla: www.scb.se)

Papaya- och ananassmoothie

Nu har äntligen solen kommit tillbaka, och vi får väl alla en liten sommar-feeling. Med sommaren kommer även suget på något läskande att dricka under varma dagar. Här kommer en av mina personliga favoriter, fullproppad med vitaminer, bra näringsämnen och enzymer!


Papaya- och ananassmoothie

2 dl morotsjuice
2 dl apelsinjuice (allra helst färskpressad!)
1 papaya (utan kärnor och skal)
1/4 ananas
En skvätt lime
Is i valfri mängd

Gör såhär

1. Skär all frukt i bitar
2. Mixa med juice, limesaft och is ca 15 sek
3. Enjoy!

Kom (på riktigt!) i form med ny app!

I dagens uppkopplade samhälle finns det en mängd länkar till dieter, träningsmetoder, appar och tillvägagångssätt att komma i form med minsta möjliga ansträngning. Alla funkar olika bra beroende på den enskilda individen, så det finns väl egentligen ingen metod som fungerar för alla.

Jag skulle ändå vilja tipsa om en jäkligt bra träningsapp som ganska nyligen kommit ut på marknaden. Kostar 15 kr att ladda hem och heter 7 Min Workout.

Träningen går ut på att (helst) dagligen köra en omgång med hjälp av appen. Det tar 7 min och ingår då 12 övningar. Upplägget är inte taget ur luften utan baseras på en forskning genomförd av Brett Kilka och Chris Jordan (läs hela forskningsartikeln här). Upplägget har vetenskapligt bevisat att denna typ av träning bygger muskler, uthållighet, kondition och förbränner då passet ger lika mycket som en timmes intensiv träning.

Appen har även en funktion där varje pass registreras. Det finns ett flertal olika delmål som låser upp nya funktioner och träningsupplägg i appen. Varje övning visas tydligt med en liten video, och du kan köra igenom ett pass samtidigt som du lyssnar på Spotify eller liknande.

Testade precis ett pass på 7 min x 2. Min kropp känns totalt genomarbetad. Svetten rinner och jag är helt totalt slut. Och jag tränar ändå 3-4 gånger per vecka. Snabbt, enkelt och en riktig genomkörare!

Prova själv!

Vad betyder våra nattliga drömmar, egentligen?

När jag sover drömmer jag en jäkla massa drömmar. Oftast inga logiska sådana. Ibland obehagliga, men mest rätt stimmiga och förvirrande. Kan vakna på morgonen och vara helt slut för att det känns som att hjärnan jobbat stenhårt hela natten. Kikade därför runt på Stressforskningsinstitutets hemsida (del av Stockholms Universitet) och fann lite intressant fakta..

Tidigare forskning har baserats på den berömda psykologen Freuds tanke om att drömmar speglar det omedvetna. Den naturvetenskapliga forskningen har dock inte bekräftat dessa teorier, utan hänvisar istället till att drömmar är urladdningar i vårt nervsystem. Urladdningarna sker slumpvis och skapar därför en hel del absurda drömmar. Urladdningarna kan även ta med närliggande minnen och speglar på så vis ofta det verkliga livet. Om än i något orealistisk miljö.

Och nu till det mer avancerade.. Hjärnans främre lob är det som ansvarar för vårt omdöme, en s.k. ordningsman. Under natten är den mer eller mindre inaktiv. Istället är våra limbiska system (det som styr vår ångest) och hippocampus (det som styr minnet) mer aktiva och kan härja fritt i frånvaron av den främre loben. Detta gör alltså att många drömmar är mycket känslo- och ångestladdade.

Vad gäller att minnas en dröm gäller det oftast den sista drömmen vi har. Under en natt har vi ungefär 4-5 drömmar. Att minnas en dröm kräver att man är mer eller mindre vaken under några minuter. Därför kan ett minne av en dröm kopplas till att man sover oroligt och har försämrad sömnkvalité. Det finns dock en metod där man lär sig att vara medveten under sina drömmar. Detta kallas för "lucid dreaming". Om man lärt sig detta kan man till viss mån styra sina drömmar och handlingar. Tar dock flera år att lära sig detta..

Sugen på att veta mer? Kika då här!

Lev längre med nötter

Forskare på Dana-Farber Cancer institute har under 30 år följt 120 000 deltagare. Studien har nyligen presenterats i New England Journal of Medicine, och visar på ett signifikant resultat som tyder på att vår hälsa förbättras kraftigt av ett dagligt intag av nötter.

Det forskarna fann som mest intressant var att de deltagare som dagligen åt en näve nötter minskade risken för hjärtsjukdom med 29 % samt risken för cancer med 11 %. Enligt forskarna beror detta på att nötter innehåller ämnen som sänker kolestrolet, minskar insulinresistens och även inflammationer i kroppen, exempelvis flera sorters omättat fett, protein, vitaminer och mineraler som tillsammans hjälper kroppen att hålla sig frisk.

Alla nötter tycks ge samma goda resultat, men med en viss restriktion att det är bättre med naturella nötter än saltade/torrostade/smaksatta.

Forskarna framhåller även att myten om att man blir tjock av för mycket nötter inte stämmer. Studien visade nämligen att de som dagligen åt nötter, i de flesta fall, var smalare än de som inte käkade samma dagliga mängd.

Tur för mig. Jag gillar nötter!

Ligg mer och må bättre!

Ojoj nu bryter vi jantelagen här och skriver om något så obehagligt som sex och samlevnad! Yes, det gör vi. För även detta något tabubelagda ämne har en viktig roll gällande vår hälsa. Faktan är sammanfattad via sidor som rfsu.se, umo.se samt kurera.se.

Här kommer nio anledningar till varför du och någon annan bör mysa mer.


1. Sex sänker blodtrycket och får dig att varva ner
Sex gör dig lugn och sänker ditt blodtryck. Studier visar att personer som nyligen haft sex fick lägre blodtryckshöjning vid stressiga situationer än de som inte haft sex.

2. Sex skyddar hjärtat
Att ha sex kan skydda dig från hjärtsjukdomar. En långtidsstudie visade att män som hade sex minst två gånger per vecka löpte hälften så stor risk att dö i hjärtattack än de som hade sex mindre än en gång i månaden.

3. Sex stärker immunförsvaret
Att ha sex regelbundet kan öka immunförsvarets viktiga ämne lgA med upp till 30 procent. Det skyddar även långsiktigt mot infektioner.

4. Sex ökar välbefinnandet och självförtroendet
Forskning visar att sex tycks stärka vårt självförtroende. Dessutom gör det oss friskare och gladare överlag.

5. Sex gör dig snyggare
Den ökade blodcirkulationen minskar hudproblem, samtidigt som produktionen av collagen (vilket gör huden elastisk) ökar. Dessutom ökar sex kroppens förmåga att tillgodogöra sig den näring vi får i oss via kost. Detta stärker hår och naglar.

6. Sex minskar risken för cancer
Regelbunden utlösning har visat sig minska risken för prostatacancer för män. För kvinnor minskar regelbundet sex risken för bröstcancer.

7. Sex fördjupar din relation
Fysisk närhet ökar närhetshormonet oxytocin. Det får oss att känna ökad känsla av tillit och trygghet till vår eventuella partner.

8. Sex lindrar smärta
Närhetshormonet oxytocin ökar även nivåerna av kroppens endorfiner som får oss att känna lycka. Sex kan därför minska allt från huvudvärk till PMS.

9. Sex förbättrar din sömn
Vid orgasm frigörs en stor mängd oxytocin som hjälper dig att somna lättare vid läggdags. En god sömn är ju toppenbra för både immunförsvaret, vikten och blodtrycket.

                                                                                                              Bildkälla: www.shutrick.se

Kvarg till frukost.

Det är väl lite av en modefluga just nu, det här med att äta kvarg. Och jag är inte alls emot. Låg fetthalt, hög proteinhalt och mättar bra.

Har därför ett enkelt och bra tips på frukost/mellanmål:

Honung- och kanelkvarg med mandlar

1 dl kvarg 0,1 % fett
1/2-1 tsk honung
1 tsk kanel
10 st hela mandlar
1/2 dl fiberhavregryn
ev 1/2 dl hallon

Gör såhär:

1. Blanda ihop kvarg, honung och kanel ordentligt. 
2. Toppa med mandlar, havregryn och ev hallon. 
3. Tadaa!

Smaklig spis!

Bättre godis för sötsugna dagar!

Det finns få godissorter som är bra för dig. Få godissorter som man inte har dåligt samvete över att äta. Få godissorter att slippa smyga med.

Men här har ni minsann ett. Hittade idag på Apotek hjärtat en härlig påse med saltlakrits från märket Nellie Dellies. Godiset är sötat med det naturliga sötningsmedlet stevia, innehåller inget artificiellt sötningsmedel alt. vanligt rörsocker, har adderats med extra kostfibrer samt är gjort av rålakrits. Finns i fyra olika smaker.

Dvs, ett godis som smakar grymt bra men innehåller 0% socker och få kalorier. Värt att understryka dock: överät inte av produkter med stevia. Stevia är förvisso godkänt som livsmedel men bidrar fortfarande till att "lura" hjärnans belöningssystem. Sötsuget triggas därför fortfarande av godiset, trots att du inte får i dig socker. Godiset innehåller även gluten, för er som är känsliga för det.

Nog om det tråkiga. Sockergalen som jag är blev jag nöjd och glad efter ett par (okej fyra) bitar saltlakrits. Väl värt 25kr för 90 gram!