Nyttigt snickersrecept för fredagsmys.

Yes, nu är det fredag igen. Och som vanligt brukar jag komma med tips på nyttigare snacksalternativ. Dessa mumsbitar innehåller bra fetter och ganska låg halt av socker. Så du kan nog äta ett par stycken utan att fundera nämnvärt mycket på kalorier. Eller varför inte tre?

Snickerspraliner

0,5 dl jordnötter
0,5 dl jordnötssmör (osötad)
2-3 tsk stevia strö
100 g mörk choklad

Gör såhär:

1. Krossa jordnötterna
2. Smält chokladen i vattenbad
3. Ta fram en kastrull. Släng i jordnötter, jordnötssmör och stevia. Låt det smälta ihop på svag värme
4. Ta fram en isbitsform (av silikon) och häll den smälta chokladen i botten.
5. Ställ in formen i kylen och låt stelna. Tar ca 10-15 min
6. Fyll upp med jordnötskladdet och häll på den choklad som finns kvar i kastrullen. Ev att detta behöver värmas upp något igen i vattenbad
7. Ställ in i frys i ungefär en timme, så att jordnötskladdet stelnar ordentligt
8. Ta ut dem från formen och ät!

Tillaga soppa och motverka förkylning.

Nu är det förkylningstider igen. I princip alla jag känner är rejält snoriga, inklusive mig själv.

Kanske dags att tillaga något gott för att hjälpa din hälsa på traven? En klassiker som man ser i många Hollywood-filmer är att förkylda människor käkar soppa. Jag har funderat lite på varför, vad gör egentligen soppan för att motverka förkylning? Efter mångt och mycket fann jag detta..

1. Dels är soppa mycket enkelt att äta om man är trött och hängig, men också om man inte har någon aptit
2. Från soppan kommer det en hel del ångor som öppnar upp blodkärl i näsan och lindrar nästäppa (varning för rinnande snor)
3. Buljong som har hettats upp ökar kroppens blodcirkulation, löser upp slem som kan ha samlats i luftgången/näsan, dämpar eventuell hosta och lindrar halsont
4. De flesta soppor innehåller bland annat vitlök och peppar, vilket bedöms ha en lindrande och läkande effekt vad gäller hosta och förkylning

Behöver du tips på recept? Här kommer en av mina personliga favoriter, och nyttigt är det också..

Kycklingsoppa med smak av kokos, äpple och curry

2 msk rapsolja

2 msk curry

1 lök

1 äpple

4 dl kokosmjölk (gärna den lätta varianten)

5 dl vatten

2 vitlöksklyftor

1 hönsbuljongtärning

500 g kycklingfilé (alternativt lårfilé men detta alternativ är lite fetare)

3 morötter

salt

peppar

cayennepeppar

Gör såhär:

1. Hacka lök, äpple och vitlöksklyftorna ganska grovt
2. Hetta upp oljan i en (förslagsvis) wokpanna och häll i curryn. Bryn i max 30 sekunder
3. Släng sedan i lök, äpple och vitlök. Bryn i max en minut
4. Häll i kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Under tiden detta kokar upp: skär kyckling i bitar, skiva morötterna i slantar
5. Lägg i kyckling, morötter och cayennepeppar. Koka under lock i ca 15-20 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar. 
7. Klart! Servera gärna med en klick turkisk yoghurt.

                                                                                         (Bildkälla: kryddburken.se)

Mat och droger, samma effekt

I boken Hunger och Mättnad skriven av Charlotte Erlanson-Albertsson beskrivs den nyaste forskningen inom det vi idag kallar för matberoende. Ett matberoende har visat sig vara jämförbart med ett drogberoende, och att processen sker på ungefär samma sätt hos exempelvis en heroinmissbrukare.

Ett missbruk beskrivs i tre olika steg:

1. Man förlorar kontrollen över hur mycket som konsumeras
2. Man får en stark ångest om drogen inte är tillgänglig
3. Man blir hyperkänslig i de lägen man kan stå emot drogen. Dvs., när du nästa gång intar den drog du längtat efter skapas en högre belöningskänsla samtidigt som din ångest ökar

Detta kan då appliceras på matberoende på följande sätt:

Matberoende består av ett tillstånd där man känner ett tvång att finna och konsumera mat. I dagens samhälle har vi även mycket svårt att kontrollera hur mycket vi äter. Vi får då lättare ångest om vi inte får i oss maten, men även över att vi äter för stora mängder när vi väl tillåter oss att äta det. Detta skapar i sig en hyperkänslighet. När vi avstår från maten smakar den ännu godare när vi väl får i oss det vi längtat efter, vilket förstärker att vi vill äta det igen. Vilket i sig ökar ångesten.

Vid övervikt är exempelvis detta ett vanligt problem. Man är sugen på något på morgonen, men får ångest vid tanken på att äta och tar istället en kopp kaffe. Till kvällen är man då superhungrig och trycker i sig mat i alltför stora mängder och säkerligen den typen av föda som triggar igång vårt belöningssystem (fett och socker).

Ett matberoende går att jobba bort, och den effektivaste metoden för detta baseras på det man använder för drogberoende. Motiverande samtal är en metod som visat sig vara välfungerande.

Ibland kan det vara bra att reflektera över vilken sorts relation man har till mat. Har du kontroll över det du äter? Och när du tappar kontrollen, hur klarar du av att hantera den?


Vill du läsa mer om detta? Kika här!

                                                                                         (Bildkälla: umo.se)

Ett positivt magasin.

Vår värld är full av hemska nyheter som speglas och diskuteras i media. Dagligen. Självklart behöver vi vara uppdaterade om vår omvärld, men ibland kan jag tycka att man bli jäkligt mätt på tragedier. Ibland skulle det vara så skönt att bara få läsa om bra saker som händer. Bra saker som faktiskt också pågår i världen, samtidigt som alla hemskheter.

Har fått nys om en fantastisk tidning som just speglar detta behov. Tidningen heter Good news magazine och baseras på att endast ta upp positiva nyheter, forskningsresultat och framgångar i världen. Jag hade äran att möta chefredaktören Daniel Mendoza (under ett frisötbesök av alla tillfällen) som gav mig en bunt exemplar av tidningen. Fantastiska artiklar. Cirkusdjur förbjuds, framgångar i forskningen om Alzeimers, barntrafficking minskar i många länder etc etc..

Man ska absolut inte blunda för det som händer i världen. För att våga säga emot och våga ta avstånd till det som går emot ens värderingar. Men ibland tror jag att vi behöver väga upp det med att det även finns godhet på den här planeten. Jag behövde det i alla fall, och det var precis det jag fick av tidningen.

Ett års prenumeration kostar 299 kr. I och med detta stödjer du även Daniels arbete att orka hålla igång tidningen, då han för tillfället står som ensam anställd i företaget.

Go Daniel!

Nyttigare ostchips för fredagsmyset

Så var fredagen här och allas vårt favoritord fredagsmys är ännu en gång aktuellt. Problemet med fredagsmys är ju dock att det brukar innehålla en väldans massa kalorier och socker. Här får ni därför ett tips på hemmagjorda ostchips av den nyttigare varianten.

Knapriga ostchips

Ingredienser:

Valfri sort och mängd av hårdost (tips är västerbotten-, svecia- eller parmesanost)
Krydda av eget tycke och smak (om man vill)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Riv osten och lägg små högar på ett bakplåtspapper. Tiden i ugnen är väldigt varierande (brukar ta ca 5 min för mig i alla fall). Osten skall smälta, bli svagt gyllenbrun och börja lossa vid kanterna. Håll dock lite koll då det lätt bränns vid. Vill du ha mer smak kan du hälla på lite kryddor. Ett tips är grillkrydda eller fransk salladskrydda.

GOTT!

                                                                                        (Bildkälla: systembolaget.se)

Edamamebönan = proteinbönan!

En återkommande ingrediens i moderna recept är edamamebönan. Särskilt i vegetariska recept, men även som en extra mättande källa i sallader.

Edamamebönan ingår i gruppen baljväxter och har på senaste åren kallats för "The wonderbean". Smaken lutar lite åt ärta, men är mildare än så. I sallader står den sällan ut smakmässigt men ger ett härligt tuggmotstånd och en högre mättnadskänsla. Detta beror på att edamamebönor har en ovanligt hög proteinhalt i jämförelse med andra baljväxter. Förutom det är den även fullsmockad med fibrer, mineraler och vitaminer.

Hur bönan käkas är helt upp till dig. Du hittar dem tyvärr sällan färska, men finns i frysdisken och är inte särskilt dyra. Du kan koka dem lätt, hälla dem kalla direkt ner i salladen eller marinera dem i någon god blandning av ingefära, olja och chili. De fungerar även utmärkt som snacks. Ett tips är att då toppa dem med lite havssalt!

Mobilberoende - en folksjukdom

Enligt en studie (2014) från analysföretaget Flurry är det ca 176 miljoner människor världen över som är beroende av sina mobiler.

Även SvD har skrivit ett flertalet artiklar om den nya folksjukdomen. Ett exempel på detta är Kolmårdens behandlingshem, som tidigare haft fokus på spelmissbruk och köpberoende. Den senaste tiden har det dock kommit in flertalet samtal om människor som är beroende av sin smartphone. Föreståndare Roger Thörn uttrycker det som att många människor inte inser att man ens kan bli beroende av en mobil. Människor som är inne på Blocket, Tradera och Hemnet hela tiden, ständigt kollar uppdateringar på Facebook, handlar via appar, spelar och smyger in på toaletten under arbetstid för att kolla mobilen.

En annan som håller med om denna problematik är beteendevetare Tomas Danielsson. Han ser dagens mobilanvändande som ett folkhälsoproblem, då flertalet av hans klienter uppvisar symptom som sömnstörningar och muskelspänningar som kan relateras till användandet av smartphones. Enligt Danielsson ligger problematiken i människans drivkraft vad gäller nyfikenhet och bekräftelse. Med tiden kan detta bli en tvångsmässig upprepning, att "jag måste bara kolla" eller "jag ska bara kika uppdateringar" eller "jag behöver få några till likes". Danielsson understryker att han inte är emot mobiler i sig, men att man måste ta kontroll över hur den används.

En studie genomförd i Australien (presenterad i tidningen Herald Sun) tyder på att mobilberoende är lika starkt som ett beroende av alkohol eller nikotin. Studien påvisade att personer som är beroende av mobiler, och som då fick deras mobiler ifråntagna, fick högre puls och ångest. Forskarna kunde se att i vissa fall hade mobilberoendet gått så långt att deltagare skapat en fobi mot att inte ha sin mobil. Ett citat från en av deltagarna, som var tvungen att leva utan mobil uttryckte:

"Det känns som om en av mina lemmar saknas"

Att läsa dessa artiklar fick i alla fall mig att tänka till. Jag tror själv att jag är mer beroende av mobilen än jag vill. "Jag ska bara kika på Facebook, Blocket, Instagram, mail..". Innan smartphones kom klarade man sig ju ändå rätt bra. Jag säger inte att man ska radera mobilen ur sitt liv. Men jag tror garanterat på att reducera sin användning av mobil.

Några tips på vägen från Danielsson:

• Träna på att stänga av mobilen en stund per dag, exempelvis under lunchen
• Låt bli att vara uppkopplad under kvällen
• Ha mobilen avstängd under natten, om det inte är absolut nödvändigt

Känns dessa tips svåra att genomföra? I så fall kanske det är dags att fundera över hur beroende egentligen Du är av din mobil.

Akut och långvarig stress, vad är skillnaden?

Ett vanligt folkhälsoproblem är vår kära vän stress. Det finns stress som kan vara positiv och prestationshöjande, men det finns även negativ stress som skadar oss såväl psykiskt som fysiskt.

Stresspåslag kommer från det man kallar för stressorer. Detta är ett samlingsnamn för de faktorer som påverkar oss och skapar inre och yttre spänningar. Exempel på detta är social oordning, fattigdom, samhällsförändringar, tragedier, sysslolöshet, flyttning, känna sig onyttig, mobbing och livskriser.

Vad är då skillnaden på akut kontra långvarig stress?

När vi är stressade sker en tolkning av detta i hjärnbarken. Informationen sänds vidare till en omkopplingsstation (hypotalamus) som ”väljer” vilken stressreaktion som ska utlösas.

Akutstress förbereder individen för kamp eller flykt och är vårt beredskapssystem. Hormonerna adrenalin och noradrenalin utsöndras, förs ut i kroppen via blodet och påverkar kroppens olika organ. Akutstress kan förvisso få oss att prestera bättre, men är till största del skadlig för bland annat hjärta och mage- och tarmkanalerna.

Långvarig stress producerar istället kortisol som påverkar vårt immunförsvar negativt. Kortisol finns naturligt i kroppen och reglerar vanligtvis vårt blodtryck. Vid långvarig stress blir det dock en för stor mängd kortisol som gör oss mindre motståndskraftiga mot sjukdomar. Långvarig stress är mycket dålig för vår hälsa och behöver kommas tillrätta med snarast möjligt.

Tecken på att du troligtvis har för hög stress är:

• Aggressivitet
• Irritation
• Trötthet
• Spänningar i käke, huvud, nacke, rygg och axlar
• Sömnproblem
• Magproblem
• Koncentrationssvårigheter

Var inte rädd för att söka hjälp för din stress. Lyssna på din kropp och låt det inte gå för långt. Det är en lång väg tillbaka om stressen tar över ditt liv.

                                                                                (Bildkälla: www.umo.se)

Afrikansk dans som träningsform

En kär vän till mig tog igår med mig på en lite (för mig) udda träningsform. På en bakgata vid Sveavägen finns en lite undangömd lokal där det finns kurser i afrikansk dans. Jag var något skeptisk till detta, då de flesta saker som kan tyckas vara flummigt avskräcker mig. Men som jag blev omvänd!

Nere i en källarlokal inredd med afrikansk konst kördes en prova-på-omgång igång med musik på högsta nivå och dånande trummor. Under ca 1,5 timme dansade jag (något tafatt och kasst) runt, slängde armar hit och dit, svepte med min mycket stela kropp till ljudet av trummor. Efter halva passet kom två barbröstade afrikanska män ner med sina trummor. Bort med CD och fram med livetrummor.

Så otroligt svettigt och jobbigt men framförallt frigörande! Helt fantastisk musik- och dansupplevelse. Skit i om det var något flummigt, det var fasiken bland de roligaste och mest häftiga träningsupplägg jag haft. Idag gör sig träningsvärken påmind, även i muskler jag inte ens visste jag hade.

Testa! Ni kommer inte bli besvikna! För er 08:or därute rekommenderas att ni tar en kik på Urkrafts hemsida.

Gör din egen energidryck

Såhär.. Jag är inte för energidrycker. Jobbar ju även som kurator på ett gymnasium i Stockholm och ser dagligen alltför unga människor dricka alltför stora mängder med energidrycker. Vi pratar då om exempelvis Red bull, Monster etc etc.. Men det är alltså energidrycker som är rent ut sagt farliga för vår hälsa och som innehåller ett flertal ämnen som är giftiga för vår kropp.

Men, energidrycker har ju även en tanke bakom sig. Och det är garanterat inte att endast förgifta oss. En energidryck kan höja vår prestationsförmåga, stabilisera vätskebalansen och tillföra de salter som behövs när vi svettas. Detta får du inte genom energidrycker du hittar i livsmedelsaffären, utan troligtvis på någon hylla i en hälsokostaffär. Och då till hutlösa priser.

Varför då inte testa göra en egen energidryck? Här har du några enkla recept för olika tillfällen och behov..

Förbättra vätskeupptag och förhindra uttorkning (hypnotisk)

200 ml färsk apelsinjuice

600-700 ml vatten

1 gram salt

För återhämtning (hypertonisk)

400 ml utspädd saft

1 liter vatten

1 gram salt

Energigivande och prestationshöjande (isotonisk)

1 liter vatten (kroppstempererat, dvs. ca 37 grader)

50 gram socker

1 gram salt

Inte svårare än så. Mycket billigare. Giftfritt. Bra skit (sockret är i en sån pass låg mängd att det inte påverkar din hälsa långsiktigt).